1、油炸機(jī)的清炸方法。將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油炸機(jī)用旺火炸透。一般不掛糊，炸成后外酥內(nèi)嫩，這種方法大家其實(shí)都熟悉，家里也經(jīng)常用這種方法炸制各種可口的食品。

為了保養(yǎng)機(jī)械，需要在各軸套里加入黃干油。各鏈條的伸展會(huì)對(duì)機(jī)器的壽命效率有較大影響。運(yùn)轉(zhuǎn)開始后，為了確認(rèn)變速器、減速箱等的軸承、密封部分是否協(xié)調(diào)，使用比實(shí)際物品輕的物品運(yùn)轉(zhuǎn)十分鐘左右。

目前，蔬菜清洗機(jī)主要采用高壓噴淋式清洗、氣泡式清洗、滾筒摩擦式清洗、毛刷式清洗、超聲波清洗等方法。通過正確的清洗方法, 微生物數(shù)量會(huì)降低到其初始數(shù)量的2. 5%～5%左右。對(duì)蔬菜清洗機(jī)的清洗方法說明如下文

皮帶之調(diào)整：1.馬達(dá)停止后實(shí)施。2.在二皮帶輪之中間處，以手指(中指和食指)壓皮帶壓縮量為7～12mm為標(biāo)準(zhǔn)值。3.大于標(biāo)準(zhǔn)值時(shí)，調(diào)整惰輪至規(guī)定緊度

滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬作用。滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；滾揉機(jī)可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；滾揉機(jī)可以增強(qiáng)保水性，增加出品率